Ingrédients
50g foie gras traditionnel en terrine
1/2 c.c. de mélange 4 épices, 1/2 c.c. d'anis vert en grain, quelques gouttes de fleurs d'oranger
60g miel toutes fleurs
150g de farine, 1 sachet de levure chimique
25g farine de blé noir ou de sarrasin
25g de sucre roux
5 cl de crème liquide
Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger la totalité des ingrédients pour faire le pain d'épice. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner et laisser cuire 45 min. Lorsque c'est cuit, la pointe du couteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir le pain d'épice.
Lorsqu'il est à température ambiante, couper de fines tranches (4 mm environ), puis faire des tranches de même épaisseur dans le foie gras. Confectionner les sandwichs. Servir à l'apéritif accompagné d'un vin liquoreux.
